Menu di Pasqua
Benvenuto dello Chef
Torta Pasqualina su fonduta d’alpeggio
Zuppetta di molluschi e crostacei al profumo di primavera su piselli in crema
Ravioli del Plin ripieni di Dentice, il suo fondo, polvere di olive taggiasche e maionese al ristretto di datterino
Gnocchi di patate con clorofilla alle ortiche, ragù d’anatra e fonduta di castelmagno
Tonno marinato nel cecimi ( fermentato di soia ) con maionese di paprica dolce, sesamo nero e agretto saltato
In alternativa – Costolette d’ Agnello in due cotture con millefoglie di patate mostarda d’anguria bianca mantovana
75
€
Caffè incluso | Bevande escluse
